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食品冷链物流体系现状研究-中央厨房设计

作者: 中央厨房设计 编辑: 奇能设计 来源: http://6375338.com/ 发布日期: 2019.03.12
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本文关键词:食品冷链物流 中央厨房设计 食品冷链物流体系现状研究-中央厨房设计:国以民为安,民以食为天,食以安为先,食品是人类生存与发展的物…

食品冷链物流体系现状研究-中央厨房设计:国以民为安,民以食为天,食以安为先,食品是人类生存与发展的物质基础。食品属于特殊商品,从“田间地头”到百姓“餐桌”,从原材料的获取 ,直至到达最终消费者 ,其物流全过程均有特殊要求,以冷冻冷藏技术为基础的冷链物流在食品物流中扮演着重要角色。如今,食品行业占国民经济很大比重,它已经成为肩负着提高人民群众的生活水平和增加我国国民收入的重要支柱产业。

 食品冷链物流体系现状研究-中央厨房设计

食品冷链物流体系现状研究-低温冷链保鲜系统

生鲜食品按温度管理可分为冷冻型、微冷型、恒温型、温暖型等四种形式。对多种鲜活食品、生鲜食品的经营,可根据不同的温度来建立配送体制,对每一种形式的食品分别采用不同的运输工具进行运输,通过食品冷藏供应链使易腐蚀、易变质的生鲜食品从产地收购、加工、贮藏、运输、销售、直到消费的全过程都处于适当的低温环境之中,防止食品的变质和污染,减少食品的损耗;同时降低物流配送运营成本,减少食品的库存量,降低食品在配送过程中的损耗风险。

 食品冷链物流体系现状研究-低温冷链保鲜系统

食品冷链物流体系现状研究-配送加工一体化

食品流通加工主要是指在食品流通过程中根据消费者多样性的需求持续对食品进行生产性加工的活动。采用配送与流通加工一体化的策略,就是将先进管理科技和物流设备引入到食品进货、分割、加工、包装、拣选、配送运输直至零售店销售的整个供应链条,使食品集约化共同配送的过程中实现在途加工和配送中心加工,保持并提高食品保存机能,提供给消费者新鲜满意的放心食品。

 食品冷链物流体系现状研究-配送加工一体化

食品冷链物流体系现状研究-绿色物流配送

随着食品安全问题的频繁出现,人们对绿色食品、有机食品更加关注,食品安全与环保意识的增强将推动食品流通走上可持续发展之路,而绿色食品的有效流通与绿色消费的发展正是通过绿色物流配送作为实现途径。因此,从运输绿色化、流通加工绿色化、包装绿色化等方面创建绿色食品物流配送体系已是当务之急。

 食品冷链物流体系现状研究-绿色物流规划

食品冷链物流体系现状研究-配送管理系统

采用质量管理模式可以使食品经营企业更好地对食品配送过程实行全面有效的管理,推进食品品质标准化、食品规格标准化、食品包装标准化可以使食品物流配送作业更加规范、合理,使配送的各个环节都有章可循。建立健全的食品配送质量管理系统可以适当引入CMGP(食品良好制造规范)HACCP(危害分析关键控制点)质量管理模式,建立食品顾客满意度标准,及时了解客户的需求变化,完善管理体制,从而提高食品经营企业的综合服务水平。

 食品冷链物流体系现状研究-物流管理系统

食品冷链物流体系现状研究:现阶段,我国食品冷链物流问题不仅体现在冷冻冷藏等关键技术上,更体现在食品冷链物流的全过程管理方面,因此全面、系统地开展食品冷链物流研究,探索从根本上解决食品冷链物流问题的新途径,不仅具有重要现实意义 ,研究成果也可为丰富食品冷链物流理论体系做出科学贡献。

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